Les vertus pour le corps

Pour notre plus grand bien–être, ces légumes verts sont gorgés d’eau, bien plus que les légumes racines que nous mangeons en hiver et tant mieux. Avec le retour du soleil, notre corps a besoin de s’hydrater .
ils contiennent aussi des vitamines et des minéraux bien sûr, qui protègent et nourrissent le corps, mais surtout, ils sont peu caloriques et permettent d’être consommés sans restriction si bien sûr, ils sont consommés avec peu de graisse. Le régime crétois connu dans le monde entier fait référence aux légumes crus assaisonnés à l’huile d’olive. Il éloigne les accidents cardio-vasculaires et permet une meilleure longévité. N’hésitez pas à vous renseigner.

Ces légumes ont aussi d’autres vertus, celles du plaisir !

Avec le printemps, c’est le retour des salades que nous pouvons créer suivant nos envies, à consommer froides ou crues lors de sympathiques pique nique en famille ou avec des amis.
A ce propos nous pouvons faire cocorico, la salade niçoise est une des salades la plus inscrite sur toutes les cartes des restaurants du monde.

Des traditions à préserver pour notre bien-être

Seulement, comme beaucoup de recettes traditionnelles, celle de la vraie salade niçoise est dévoyée et on y trouve de tout ! A savoir, il n’y a pas de légumes cuits dans la salade niçoise, exit les haricots verts et les pommes de terre. Ce ne sont que des légumes crus du printemps et de l’été coupés très fins.

A ce propos, pour protéger les noms des recettes ancestrales des industriels, des chefs cuisiniers, des législateurs et des parlementaires se sont regroupés dans une association TOQUALOI, pour protéger les noms et les recettes, sous une forme d’AOC.

Mais rien de mieux que de faire sa salade soi-même, avec des légumes frais, d’être inventif et de se donner et donner du plaisir et ainsi de
Prendre soin de vous et des autres .

Merci à Janis et les Slybards, un groupe de l’arrière pays niçois pour la magnifique illustration de ce podcast et de leur chanson « mes belles tomates »